Kemik suyu, özellikle sağlıklı beslenmeye önem veren bireyler arasında son zamanlarda oldukça popüler oldu. Bunun nedeni birçok yararı olduğuna inanılmasıdır.
Kemik suyu nedir?
Kemik suyu, hayvanların kemiklerinin ve bağ dokularının kaynatılmasıyla yapılır. Bu son derece besleyici yemeklerde, çorbalarda, soslarda ve soslarda yaygın olarak kullanılır. Ayrıca son zamanlarda bir sağlık içeceği olarak popülerlik kazanmıştır. Sığır, dana, hindi, kuzu, geyik tavuk ve balık eti gibi hemen hemen her hayvanın kemiklerini kullanarak kemik suyunu yapabilirsiniz.
Nasıl yapılır
Kemik suyu yapmak çok basittir. İnternette birçok tarif var, ancak çoğu insan bir tarif bile kullanmıyor. Gerçekten ihtiyacınız olan tek şey büyük bir kap, su, sirke ve kemik.
Yapılışı
– Tüm malzemeleri büyük bir tencereye yerleştirin.
– Kaynamaya bırakın ve 12-24 saat pişirin. Ne kadar uzun süre pişirilirse o kadar lezzetli ve besleyici olur.
– Et suyunu soğumaya bırakın. Büyük bir kaba süzün ve katıları atın.
Not: Sirke eklemek önemlidir. Çünkü tüm değerli besinleri kemikten suya geçmesine yardımcı olur. Lezzeti arttırmak için et suyuna sebze, otlar veya baharatlar da ekleyebilirsiniz .
Kemik suyunun faydaları
1. Birçok önemli vitamin ve mineral içerir: Hayvan kemikleri kalsiyum, magnezyum, potasyum, fosfor ve diğer eser mineraller bakımından zengindir. İlik, A vitamini, K2 vitamini, çinko, demir, bor, manganez ve selenyum gibi minerallerin yanı sıra omega-3 ve omega-6 yağ asitlerini içerir.
Not: Kemik suyu, kemiklerinizi oluşturmaya ve güçlendirmeye yardımcı olan mineraller açısından zengindir. Ayrıca vitaminler, amino asitler ve esansiyel yağ asitleri de dahil olmak üzere birçok sağlıklı besin içerir.
2. Sindirim sistemine fayda sağlar: Kemik suyunun sindirimi kolay olmakla kalmaz, aynı zamanda diğer gıdaların sindirimine de yardımcı olabilir. Kemik suyunda bulunan jelatin bağırsaklarınızdan daha kolay geçmesine yardımcı olur.
Not: Kemik suyundaki jelatin sağlıklı sindirimi destekler. Bağırsakları sızdıran, huzursuz bağırsak sendromu ve iltihabılı bağırsak hastalıkları olan kişiler için faydalı olabilir.
3. İltihaplanmayı temizler: Glisin ve arginin dahil olmak üzere kemik suyunda bulunan amino asitler, güçlü anti-inflamatuar etkilere sahiptir. Özellikle arginin, kronik iltihaplanmaya savaşmak için özellikle faydalı olabilir. Kronik iltihaplanma bir dizi ciddi hastalığa yol açabilir. Bunlara kalp hastalığı, diyabet, Alzheimer hastalığı, artrit ve birçok kanser türü dahildir.
Not: Kemik suyundaki amino asitler iltihapla savaşmaya yardımcı olabilir. Bu nedenle, onu yemek hastalığa karşı korunmaya yardımcı olabilir.
4. Besinlerinin eklem sağlığını iyileştirdiği gösterilmiştir: Kollajen, kemiklerde, tendonlarda ve bağlarda bulunan ana proteindir. Pişirme işlemi sırasında, kemiklerden ve bağ dokusundan gelen kolajen, jelatin adı verilen başka bir proteine döner. Jelatin, eklem sağlığını destekleyen önemli amino asitler içerir.
Not: Kemik suyundaki amino asitler eklem sağlığını desteklemeye yardımcı olur ve onu tüketmek osteoartrit semptomlarını azaltmaya yardımcı olabilir.
5. Kilo vermeye yardımcıdır: Kemik suyu tipik olarak kalori bakımından çok düşüktür , ancak yine de açlığı giderebilir. Araştırmalar, düzenli olarak çorba yemenin tokluk hissini artırabileceğini ve vücut ağırlığının, karın yağının azalmasıyla ilişkili olabileceğini bulmuştur. Dahası, kemik suyu protein bakımından yüksektir, bu da iştah kontrolünü iyileştirmeye, kilo kaybını artırmaya ve yağsız kas kütlesini korumaya yardımcı olabilir.
Not: Kemik suyundaki jelatinin tokluk hissini artırmaya yardımcı olduğu gösterilmiştir. Düzenli olarak tüketmek kalori alımını azaltabilir ve zamanla kilo kaybına neden olabilir.
6. Uyku ve beyin fonksiyonlarını iyileştirebilir: Kemik suyunda bulunan amino asit glisin, rahatlamanıza yardımcı olabilir. Birden fazla araştırma, glisinini uykuyu artırmaya yardımcı olduğunu bulmuştur. Bir çalışma, yatmadan önce 3 gram glisin almanın, uyumakta zorluk çeken kişilerde uyku kalitesini önemli ölçüde iyileştirdiğini buldu.
Not: Glisin uykuyu teşvik ettiği gösterilmiştir. Yatmadan önce almak uyku kalitesini, zihinsel işlevi ve hafızayı iyileştirmeye yardımcı olabilir.
