Gıda sektöründe lezzet arttırıcı olarak birçok ürün piyasaya sunulmaktadır. Hem tatlandırıcı olarak hemde ürünlerdeki lezzetlerin aromalar ile şahlandırılması açısından oldukça geniş bir yelpazede ürün gamı bulunmaktadır. Aroma hayatımızın her alanında oldukça fazla kullanılan bir üründür. Hem gıdalara güzel lezzetler katar, hemde hoş kokulara sebep olur. Bu nedenden ötürü insanlar çok fazla rağbet göstermektedir. Seri üretimde yapılan gıda üretimlerinde sık sık kullanılır. Gıda aroma kullanım alanları, hangi tatlara hitap ettiği ve ne işe yaradıklarına isterseniz bir göz atalım.
Yiyecek aromaları neden kullanılır?
Gıda seçenekleri içinde çok tercih edilen ya da insanların fazla tercih etmediği ürünler yer almaktadır. İnsanların gıdaları severek tercih etmesi ve tüketmesi için sebeplerden biri de o gıdanın taşımış olduğu hoş koku yani gıda aromasıdır. Yöresel lezzetlerin ortaya çıkması, desteklenmesi ve damak tadına uygun sonuçlarda gıda aromasının çok büyük rolü vardır. Lezzetli gıdaların ortaya çıkması ve organik çözümlerin destek görmesi konusunda gıda aromaları çok önemli görevler üstlenmiştir.
Gıda aromaları doğal mı?
Pek çok farklı gıda içinde kimyasal katkılar olabilir. Aromalar doğal ve doğala eşdeğer aromalar olarak ikiye ayrılır. Eğer gıda aromaları doğal mı gibi bir soruyu soracak olursak bu konuda yapılan üretimlerin çoğunlukla organik olduğunu söylemek mümkündür. Pek çok katkı gıda malzemeleri ile birlikte bazı gıda aromalarının bazılarında farklı gıda bileşenleri ile karşılaşmak mümkündür. Yine de meyve ve çiçek gibi bitkilerin kullanılması ile elde edilen gıda aromalarının %100 doğal olduğunu söylemek mümkündür.
Gıda Aromaları Kullanım Alanları
Sağlıklı gıda kullanımı çok önemli bir gerekliliktir. Özellikle uluslararası pazarda gıda tedariki ve ticareti konusunda çok sıkı tutulan uygulama ve yönetmelikler var. Avrupa standartları tarafından belirlenen yönetmeliklerle beraber bu yönetmeliklere uygun üretim ve kullanım alanlarını gözden geçirmek gerekir.
Gıda aromaları kullanım alanları;
– Gıda Sektörü,
– İlaç Sanayi,
– Parfüm Sektörü,
– Alkolsüz İçecek Üretimi,
– Tütün Mamulleri,
Olarak karşımıza çıkmaktadır.
Gıda sektöründe aroma kullanımı
Gıda sektöründe aroma destekli gıdalar dediğimiz zaman ilk olarak akla, dondurma, pasta, tatlılar, kurabiye çeşitleri, kraker çeşitleri ve fırın ürünleri gelmektedir. Pek çok insan bu doğal aromaları bu gıdalar içinde görmek ister. Aynı zamanda meyvenin kendisinin atılması yerine gıda aromaları kullanılarak daha aromatik tatlar elde edilebiliyor. Hemde bu şekilde daha lezzetli ürünler elde etmek mümkün.
İlaç sektöründe gıda aroması kullanımı
İlaç bileşiğinde kullanılan pek çok bileşik ve kimyasal madde acıdır. Doğal özelliklere sahip olan gıda aroma seçenekleri, hap şurup ve toz şeklindeki ilaçlarda kullanım kolaylığı sağlamaktadır.
Parfüm sektöründe gıda aroması kullanımı
Parfüm kokusu insanlar için önemli anlamlar ifade ediyor. Pek çok insan kendi özel kokusunu çekerken burada çiçek ve meyve aromalı parfüm seçenekleri önemli tercihler arasında yer almıştır.
Alkolsüz içeceklerde gıda aroması kullanımı
Gazlı ve gazsız içecekler özellikle taşıdığı hoş koku ve lezzetle değerlendirilir. Alkolsüz içeceklerin orijinal lezzetini bulması kullanılan aroma ile doğrudan bağlantılıdır
Tütün ürünlerinde gıda aroması kullanımı
Tütün ürünleri hazırlanırken özellikle kullanıcılar için farklı lezzetler oluşturulmaya çalışılıyor. Tütünle birlikte kullanılan aroma seçenekleri çok farklı tada sahip ürünlerin ortaya çıkmasına neden olmaktadır
Nbase ve aalt base üretiminde gıda aroması kullanımı
Nbase ve Salt Base birinci sınıf kaliteli ve nitelikli kimyasallar aralarında bulunan Nbase ürünleri, firma garantisi ile piyasaya sunuluyor ve 1 yıl kadar saklanma garantisi ile doğru bir tercih olduğunu gösteriyor. Sigma Grade, Chemnovatic Grade, Merck Grade, Wilmar Grade ve Carlo nbase bu kategoride bitkisel gliserin ile üretilmiş ürünler olarak karşımıza çıkmaktadır. NBase sıvıları üretilirken bu konuda uzman kimyagerler tarafından özenle son teknoloji cihazlarla üretimi yapılmaktadır.
Mix aroma
Mix aroma: çok farklı aroma çeşidi kullanılarak üretiliyor. Burada kullanılan bambaşka çeşit mix güzel aroma, çok farklı ve özel kokuların ortaya çıkmasına neden olmaktadır. Mevcut içerikler: Flavor Art, TFA, Flavor West, Capella ve İnawera gibi aroma markalarının en iddialı çeşitleri kullanılarak üretiliyor. Bu ürünleri tercih eden insanlarda hayranlık uyandıran Gold Mix Aroma çeşitleri kullanıcılar tarafından çok fazla ilgi görmektedir.
